Cámara de Fermentación Digital 12 Charolas Grandes (60 x 40 cm) MIGSA FDM-800

Estandarice y potencie el leudado de sus masas a gran escala con la Cámara de Fermentación Digital MIGSA FDM-800. Construida con un cuerpo interior y exterior completamente en acero inoxidable, esta estación industrial ofrece un control digital absoluto de la temperatura y la humedad, garantizando un crecimiento homogéneo y perfecto en piezas de panadería de mayor formato.

Beneficios Principales

• Capacidad para Charolas Grandes: Su rack interior está especialmente diseñado para alojar 12 charolas de 60 x 40 cm con una separación de 7 cm entre niveles. Para facilitar su puesta en marcha, el equipo incluye 4 charolas de aluminio.
• Ambiente Controlado Digitalmente: Permite regular de manera precisa la temperatura en un rango de 30 a 50 °C y la humedad relativa del 0 al 99%, adaptándose a las especificaciones exactas de cada tipo de masa.
• Leudado Uniforme: Cuenta con un motor ventilador integrado que asegura la correcta circulación del aire caliente y húmedo, evitando variaciones entre las charolas superiores e inferiores.
• Temporizador Industrial: Su panel digital incorpora un temporizador programable de 0 a 90 horas, ideal para procesos de fermentación larga o controlada.
• Diseño Funcional e Higiénico: Dispone de una puerta con cristal e iluminación interior para monitorear el producto sin abrir la cámara, superficies de acero inoxidable de fácil limpieza y 4 ruedas inferiores para mover el equipo cómodamente dentro del taller o cocina.

Especificaciones Técnicas

• Modelo: FDM-800
• Voltaje: 120 V / 60 Hz
• Potencia: 1,500 W
• Rango de Temperatura: 30 a 50 °C
• Rango de Humedad Relativa: 0 a 99%
• Temporizador: 0 a 90 horas
• Medidas Totales: 80 cm (ancho) x 77 cm (profundidad) x 122 cm (alto)
• Peso Neto: 84.6 kg

Alto Rendimiento: La solución ideal para panaderías y pastelerías medianas o grandes que utilizan charolas de medida estándar industrial (60x40 cm) y buscan máxima consistencia en su producción diaria.