Cámara de Fermentación Digital 12 Charolas Extra Grandes (60 x 46 cm) MIGSA FDM-860

Optimice y estandarice el crecimiento de sus masas a gran escala con la Cámara de Fermentación Digital MIGSA FDM-860. Con un diseño robusto y un cuerpo interior y exterior fabricado completamente en acero inoxidable, esta estación industrial ofrece un control digital absoluto del ambiente de leudado, adaptándose a los formatos de charola más amplios del mercado panadero.

Beneficios Principales

• Capacidad para Charolas Ensanchadas: Su rack interior cuenta con guías para albergar 12 charolas de 60 x 46 cm, ofreciendo una generosa separación de 7 cm entre niveles para una perfecta circulación del aire. Para facilitar su puesta en marcha, el equipo incluye 4 charolas de aluminio.

• Control de Ambiente de Alta Precisión: Regule digitalmente las condiciones óptimas para cualquier tipo de masa, con un rango de temperatura que va de los 30 a los 50 °C y un control de humedad relativa del 0 al 99%.

• Leudado Uniforme Garantizado: Incorpora un motor ventilador interno que distribuye el calor y la humedad de manera homogénea por toda la cámara, eliminando variaciones y asegurando que todo el producto crezca al mismo tiempo.

• Temporizador Industrial Extendido: Su panel digital está equipado con un temporizador programable de 0 a 90 horas, ideal para planificar procesos de fermentación controlada, lenta o prolongada.

• Diseño Funcional y Ergonómico: Dispone de una puerta con cristal e iluminación interior que permite monitorear el desarrollo de la masa de forma segura sin abrir la cámara. Sus acabados lisos garantizan una fácil limpieza e higiene, mientras que sus 4 ruedas inferiores permiten trasladar el equipo cómodamente en zonas de alta producción.

Especificaciones Técnicas

• Modelo: FDM-860

• Voltaje: 120 V / 60 Hz

• Potencia: 1,500 W

• Rango de Temperatura: 30 a 50 °C

• Rango de Humedad Relativa: 0 a 99%

• Temporizador: 0 a 90 horas

• Medidas Totales: 80 cm (ancho) x 77 cm (profundidad) x 122 cm (alto)

• Peso Neto: 84.6 kg

Máxima Eficiencia Gastronómica: La solución definitiva para panaderías industriales, pastelerías de alta producción y comisariatos que operan con charolas de formato grande y buscan la máxima consistencia en sus productos horneados.