Abatidor de Temperatura Profesional 5 Guías R290 para cocina industrial ASBER BBC-05
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El abatidor de temperatura profesional Asber BBC-05 es un equipo de refrigeración diseñado para enfriar y congelar lotes de producto de forma rápida, segura y eficiente en entornos de cocina industrial. Permite optimizar el flujo de trabajo al reducir la temperatura central de los alimentos con trazabilidad y control, mejorando la conservación, la inocuidad y la vida útil del producto. Su sistema de tiro forzado con refrigerante ecológico R290, compresores herméticos y evaporadores de cobre con aletas de aluminio recubiertas garantizan alta eficiencia; la construcción en acero inoxidable austenítico y los interiores con cantos sanitarios facilitan la limpieza y cumplimiento sanitario. Ideal para restaurantes, hoteles, panaderías, catering, hospitales y comedores industriales que requieren ciclos fiables de abatimiento y control digital. Capaz de procesar 18 kg por ciclo en enfriamiento y 10 kg por ciclo en congelación, con control electrónico y sonda para medición de núcleo.
Principales características y datos técnicos del modelo BBC-05
- Modelo: BBC-05
- Código: 19115160
- Producción por ciclo: Enfriamiento 18 kg / Congelación 10 kg
- Guías: 5 niveles (capacidad para recipientes GN-1/1 y charola 600 x 400 mm); distancia entre guías 65 mm
- Construcción: Exterior e interior en acero inoxidable austenítico (no magnético); interiores con cantos sanitarios según NSF-7
- Aislamiento: Poliuretano inyectado de 60 mm de espesor, densidad 40 kg/m³, sin CFC
- Sistema de refrigeración: Tiro forzado con gas refrigerante R290; compresores herméticos y condensadores ventilados; evaporadores de tubo de cobre y aletas de aluminio con recubrimiento epóxico
- Deshielo y control: Evaporación automática del agua de deshielo; controles electrónicos de temperatura y deshielo con visores digitales
- Sonda: Sonda sin calefacción para medición de la temperatura en el núcleo del alimento; ciclos controlados por tiempo o por temperatura (si no se usa la sonda, se activa control por tiempo)
- Ciclos de abatimiento: Positivo (90 °C a 3 °C en 90 minutos); Negativo (90 °C a −18 °C en 240 minutos); Modo “Standby” (mantiene 2 °C a 5 °C tras ciclo positivo o −18 °C tras ciclo negativo)
- Puertas: Apertura permanente a 120°; paneles sólidos con contrapuerta en acero inoxidable; tirador embutido; sellos magnéticos removibles; cierre automático en apertura <90°
- Dimensiones exteriores (mm): Frente 790 x Fondo 706 x Altura 850
- Dimensiones interiores (mm): Frente 670 x Fondo 380 x Altura 370
- Conexión eléctrica: 230V – 60Hz; Potencia 0.72 kW; Amperaje 3.8 A; incluye cable y clavija Tipo F
- Peso y embalaje: Peso neto 90 kg; volumen de embalaje 0.7 m³
- Patas: (4) patas tubulares en acero inoxidable, regulables en altura 130–200 mm
- Refrigerante: R290
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