Cómo hacer entrevistas efectivas en un restaurante (y por qué todos deberían hacerlo así)

En el sector restaurantero, cada miembro del equipo influye directamente en la experiencia del cliente. Un proceso de reclutamiento mal ejecutado puede significar pérdidas de tiempo, dinero y reputación. Por eso, es fundamental que los responsables de contratación sepan cómo realizar entrevistas de manera efectiva.

Más allá del currículum, lo que realmente importa en una entrevista es la actitud del candidato y su capacidad de adaptarse al ritmo y cultura del restaurante. Se recomienda buscar personas que sepan trabajar bajo presión, con buena energía y una clara disposición a aprender.

Las entrevistas no tienen que ser excesivamente formales. En muchos casos, una conversación honesta y fluida resulta más útil para evaluar el perfil real del aspirante. Algunas preguntas clave podrían ser:

• “¿Qué significa para ti este trabajo?”
• “¿Qué cosas haces bien y en qué crees que puedes mejorar?”

También es útil plantear escenarios comunes del día a día en el restaurante, como: “¿Qué harías si hay una queja de un cliente y el chef está ocupado?” Este tipo de ejercicios permite ver cómo piensa el candidato y cómo responde ante la presión.

Observar la comunicación no verbal también es importante. Muchas veces, los gestos y actitudes dicen más que las palabras. Además, es recomendable crear un ambiente cómodo para el candidato, ya que una entrevista también refleja la cultura de la empresa. Una buena impresión puede motivar al aspirante a sumarse con entusiasmo al equipo.

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